Eksotisk kyllinggryte
Denne gryteretten kan du lage både inne og ute på bål. Mengde og ingredisenser kan tilpasses.
Retten er gluten og laktosefri.
- 2-4 kyllingfileter, olje til steking
- 1/2 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 rød paprika
- Curry paste, Karrikrydder, salt og pepper
- 1/2 hønsebuljong
- Kokosmelk (mengde kommer an på om du bruker light eller vanlig - 1 boks light, men derimot 50-60 g fullfett)
- Ananasbiter og epleterninger
- 1-2 ss Maisenna i ca 1 dl kaldt vann
- En dæsj soysaus
Andre grønnsaker, f.eks. gulrot, kan også brukes, man tager hva man haver.
Slik gjør du:
- Skjær kyllingfilet i små terninger og stek i en stekepanne.
- Smelt kokosolje i en gryte. Tilsett ferdigoppkuttet løk, hvitløk, paprika, buljongterning, curry paste og krydder og la det surre.
- Hell over kokosmelken og kok opp.
- For å få gryten tjukk mikser du 1-2 ss maisenna i litt kaldt vann og rister godt. Bland dette oppi gryten og la alt få et oppkok.
- Kyllingfilet, eple og ananas hiver du oppi mot slutten.
- La det hele koke til en kremet gryte.
Serveres med grønn salat og kokt ris